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인도네시아의 고추장&쌈장이라 할 수 있는 삼발(sambal)을 이용한 제육볶음입니다.

재료 (2인~3인분)
1.삼발 1병
2. 돼지고기 삼겹살 또는 앞다리살
: 전 두 종류 섞어 합니다~
3. 큰 양파1개 굵게 채 썰음
4. 물 100ml, 식용유 약간
5. 참치진액 또는 까나리액젓 1큰술
6. 취향에 따라 당근,깻잎, 대파 준비

사실 삼발 1통에 돼지고기만 있어도 가능한 요리예요~
삼발 1통에 돼지고기를 뒤적뒤적 섞어 한시간 정도 냉장에 재워두었다가 달군 웍에 식용유 약간 두루고 재운 고기를 먼저 넣어 볶다 물과 양파를 넣고 물이 거의 없어질 때까지 볶습니다. (물을 넣어 볶으면 돼지기름이 올라와 좀 더 고소합니다)
삼발이 맵지만 단맛이 강해 저는 마지막에 액젓 한큰술 넣어 좀 더 볶고요, 맛 보셔서 추가 할 지 취향데로 맞추시면 되세요~
삼발이 여러 향신료가 들어간 만능양념 같아서 돼지고기 잡내도 잘 잡고 참 맛있더라고요^^

안주로도 저녁메인으로도 넘 좋아요~추천!!